עוגיות שוקו-צ'יפס ופקאן

מצרכים:

חומרים לכ-35-30 עוגיות:

‏100 גרם חמאה רכה 1/3 כוס (80 גרם)

סוכר חום כהה 1/4 כוס (50 גרם) 

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

30 מ"ל (2 כפות) שמנת מתוקה

140 גרם (1 כוס) קמח שיפון מלא של "ישבר"

35 גרם (1/4 כוס) קמח חיטה לבן בהיר של "ישבר"

½1 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה

3 גרם (1/2 כפית) מלח

150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

120 גרם (¼1 כוסות) אגוזי פקאן קצוצים גס

אופן הכנה:

• שמים חמאה ושני סוגי סוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה. מוסיפים ביצה, וניל ושמנת מתוקה ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מדי פעם עוצרים את פעולת המיקסר ומסירים את החמאה מדפנות המיקסר בעזרת מרית.

‏• מנפים לקערה אחרת שני סוגי קמח, מוסיפים סודה לשתייה ומלח ומערבבים. מעבירים את התערובת היבשה לקערת המיקסר ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שוקולד ואגוזים מערבלים עד שהם מתפזרים בבצק.

‏• עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.

‏• מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

‏• יוצרים מהבצק כדורים בקוטר ½2 ס"מ, מסדרים בתבנית במרווחים ומשטחים קלות. ‏

• אופים 10-8 דקות עד שהעוגיות יציבות וחלקן התחתון מזהיב. מצננים על רשת.

‏• העוגיות נשמרות עד 4 ימים בקופסה אטומה בטמפ' החדר.