סינבון אמריקאי

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח חיטה לבן של "ישבר"

25 גרם שמרים טריים

200 מ"ל חלב

80 גרם סוכר

80 גרם חמאה

2 ביצים

מצרכים למילוי:

100 גרם חמאה מומסת

כוס סוכר חום

2 כפות קינמון

מצרכים לציפוי:

100 גרם גבינת שמנת

50 גרם חמאה רכה

200 גרם אבקת סוכר

כף תמצית וניל

אופן הכנת הבצק:

בקערת זכוכית מחממים במיקרוגל חלב, חמאה וסוכר ומערבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי.

מוסיפים את הביצים וטורפים היטב.

מניחים בקערת המיקסר קמח ושמרים ומערבבים עם כף. מחברים את הקערה למיקסר עם וו לישה ומוסיפים את שאר החומרים ולשים במהירות נמוכה במשך 10 דקות.

מעבירים לקערה ומכסים עם ניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה בטמפ' החדר.

אופן הכנת הסינבונים:

לאחר ההתפחה, שוקלים את הבצק ומחלקים לשני חלקים שווים.

מקמחים נייר אפייה, מרדדים כל חלק של הבצק למלבן ארוך.

מורחים כל מלבן בצק בחמאה, מפזרים מעל סוכר חום מעורבב עם קינמון.

מגלגלים כל מלבן לרולדה וחותכים כל אחת לעשר שבלולים.

מניחים את השבלולים במרווחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

מערבבים את כל החומרים של הציפוי בעזרת מטרפה, מורחים את הציפוי על הסינבונים כשהם יוצאים מהתנור.