טארטים שוקולד ואגוזים מקורמלים/גבינה ותותים

מצרכים:

300 גרם קמח חיטה לבן "ישבר"

75 גרם אבקת סוכר

75 גרם אבקת שקדים

180 גרם חמאה קרה

1 ביצה

אופן ההכנה:

הבצק הפריך - במיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר וקוביות חמאה ובמהירות נמוכה מערבבים את הבצק עד שהוא נהיה פירורי כמו חול. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד במיקסר עד שמתקבל בצק. עוטפים בנייר אפייה ומעבירים לקירור למשך שעה. רידוד הבצק - על נייר אפייה מקומח מניחים את הבצק, מקמחים ומרדדים. מניחים את התבנית במרכז וחותכים עיגול של בצק סביב התבנית. משמנים את התבנית ומעבירים את הבצק לתבנית, מנסים להקפיד על זווית ישרה בין הדופן לבסיס שיבטיח שוליים גבוהים. מקפיאים לחצי שעה. אפיית הבצק - מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים במשך 30 דקות. מצננים.

קרם גבינה

מצרכים: 1

חפיסת גבינת שמנת 150 גרם גבינה לבנה 2 כפות אבקת סוכר 1 חפיסה שמנת מתוקה להקצפה 4 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל אופן ההכנה: בקערה טורפים את הגבינות עם אבקת הסוכר לקרם חלק. מקצפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מוסיפים את תערובת הגבינות ומקציפים לקרם יציב. מעבירים את קרם הגבינה על תחתית הבצק הפריך. חותכים את התותים לפרוסות ומקשטים.

קרם גנאש שוקולד

מצרכים:

1 חפיסה שמנת מתוקה להקצפה 25 גרם חמאה 150 גרם שוקולד מריר 50 גרם שוקולד חלב אופן ההכנה: בקערה חסינת חום במיקרוגל ממיסים את כל המרכיבים יחד. טורפים היטב לקרם חלק ומוודאים שכל השוקולד נמס. ממלאים את קרם השוקולד בטארטים.

אגוזי לוז מקורמלים

100 גרם אגוזי לוז 40 גרם סוכר 2 כפות מים

אופן ההכנה: בסיר קטן מניחים את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה של המים והסוכר. ממשיכים לבשל עד שכל הסוכר נמס ומקרמל את האגוזים. מורידים מהאש ומעבירים לנייר אפייה לצינון.