עוגיות ריבה

מצרכים (להכנת 40 עוגות לב ריבה):

350 גר` קמח לבן של ״ישבר״ (שתיים וחצי כוסות)

200 גר` חמאה קרה

100 גר` סוכר (חצי כוס)

ביצה

חלמון

2 כפיות סוכר וניל

קורט מלח

ריבת תות

אופן הכנה:

1. בעזרת סכין נחתוך את החמאה לקוביות קטנות ונעביר למיקסר. לתוך המיקסר נוסיף את שאר המצרכים ונפעיל אותו על מהירות בינונית עד שנוצרים גושי בצק / פירורים גסים מאוד.ברגע שהבחנו בפירורים הגסים נעצור את המיקסר, נאסוף את כל הבצק לכדור ונכניס את הבצק למקרר לשעה.

2. בזמן הזה נדאג לחמם את התנור שלנו ל 180 מעלות למשך כ 10 דקות מראש. בנוסף, נכין תבנית עם נייר אפיה לשלב הבא.

3. אח״כ נחלק את הבצק לשני חלקים על משטח מקומח ונרדד כל חלק לעובי של חצי סנטימטר . אח״כ נקרוץ צורות של לב בעזרת חותכן / סכין ונניח על הנייר אפייה. את החלק השני של הבצק גם כן נרדד ונקרוץ צורות של לב ובמרכז הלב נקרוץ צורה קטנה יותר של לבן (כמו בתמונה).

4. כעת נכניס את העוגיות לתנור ונאפה למשך 10 דקות, העוגיות בזמן הזה יזהיבו בתחתית ועדיין ישארו מעט רכות.

5. נפזר אבקת סוכר מעל העוגיות עם החור. ונמרח ריבה על העוגיות השלמות. עכשיו נניח מעל כל עוגיה עם ריבה את העוגייה נוספת שיש בתוכה חור של לב ונהדק אותן ואף ניתן מעט ללחוץ.ובסוף- נקבל עוגיות שפשוט ממיסות לנו את הלב!

העוגיות נשמרות כשלושה ימים בקופסא, ניתן להקפיא, נהדרות גם כעוגיות ללא המילוי.