פיצה ביתית

מצרכים לבצק:

25 גרם שמרים טריים

1 כפית סוכר

כוס ושליש מים חמימים

2 כפות שמן זית

500 גרם קמח פיצה ופוקצ'ה של "ישבר"

כפית מלח

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר מניחים את שמרים, סוכר ומים עם וו לישה ומערבבים למשך 2-3 דקות. מוסיפים את שאר החומרים ולשים במהירות נמוכה במשך 5 דקות.

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך שעה בטמפ' החדר. מחממים תנור ל-220 מעלות. אם יש אבן פיצה מחממים אותה שעתיים לפחות.

רוטב עגבניות:

מעט שמן זית

3 עגבניות קצוצות

כף שום כתוש

צרור בזיליקום

1/2 כפית סוכר

1 כפית מלח

2 כפות רסק עגבניות

מניחים במחבת עם שמן זית את העגבניות והשום.

מבשלים כמה דקות ומוסיפים את שאר הרכיבים עד לרתיחה. מבשלים עוד דקה שתיים. אופן הכנת הפיצה: מחלקים את הבצק ל-2-4 חלקים שווים, יוצרים מכל חלק כדור בצק.

מקמחים נייר אפייה ומרדדים עליו כדור בצק לעיגול דק. מטפטפים על הבצק מעט שמן זית, מניחים כף מצקת נדיבה של רוטב עגבניות ומורחים על הבצק.

מניחים את התוספות. אופים במשך 12-15 דקות.