עוגיות מקמח כוסמין ריבת חלב וקוקוס

מצרכים:

250 גרם קמח כוסמין מנופה של "ישבר"

150 גרם חמאה מומסת

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות סוכר

1/4 כוס מים

ממרח ריבת חלב

קוקוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל המרכיבים ומעבדים במהירות איטית במשך 5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח למלבן. מורחים את ריבת החלב לאורך ורוחב הבצק, מפזרים מעל קוקוס ומגלגלים לרולדה. חוזרים על הפעולות עם כמות הבצק הנותרת. מעבירים את הרולדות לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות. מצננים. פורסים את הרולדה לעוגיות ומפזרים מעל אבקת סוכר.