קמח חיטה מלא 100% מנופה

הכניסו את הבריאות למטבח והכינו לחמים, עוגות ועוגיות בריאים יותר עם קמח מלא מנופה. הקמח המלא של טחנות ישראליות נטחן מגרעיני חיטה שלמים המכילים את נבט החיטה, הקליפה ולב הגרעין עצמו. הוא עשיר בשמן נבט החיטה; ויטמינים שונים דוגמת תיאמין, ריבופלבין, ניאצין; מינרלים; ברזל; זרחן וסיבים תזונתיים. הסיבים התזונתיים מסייעים לפעילות תקינה של המעיים, תורמים לויסות רמות הסוכר בדם ומונעים עליה חדה ברמות הסוכר. הסיבים מסייעים גם בהורדת רמות השומנים בדם ותורמים לתחושת שובע ולירידה במשקל.
טיפים לאפייה עם קמח מלא מנופה – עם קמח מלא עובדים כמו עם קמח לבן. רוב האופים מערבבים קמח לבן עם קמח מלא ביחס של 50:50 אך אין כל מניע לשנות את היחס ל- 75:25 או אפילו לעבוד עם קמח מלא בלבד, בתנאי שמגדילים את כמות הנוזלים במתכון. אין צורך להוספת שומן למאפה. בצק קמח מלא תופח פחות מבצק מקמח לבן ולכן המאפה יצא מעט נמוך יותר ויותר דחוס. למאפה אוורירי יותר יש להוסיף יותר נוזלים ולהאריך את זמן הלישה. כדי להכין עוגות עם קמח מלא רצוי להשתמש בקמח לבן וקמח מלא ביחס של 50:50. המאפה יהיה במרקם רך וטעים, ויותר בריא מאשר עם קמח לבן בלבד.

תכולה – 1 ק״ג